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极妙厨房丨爆炒鱿鱼

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一说起鱿鱼，你脑中是不是浮现出路边的铁板鱿鱼摊，让人老远闻着味就口水横流，走不动道，非得快速跑过去买上一份，咬一口又嫩又韧，甜辣鲜香，简直是吃货们的最爱。自己在家做，用新鲜的鱿鱼来炒，味道更鲜美脆嫩。

食材清单加入采购清单

鱿鱼 2只

、

水淀粉适量

、

大葱段适量

、

青红椒适量

、

蒜苗一把

、

洋葱半个

、

黄酒适量

、

蒜末适量

、

白胡椒粉适量

、

极妙黑标酱油适量

、

极妙原鲜酱油适量

、

极妙麻辣红油适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鱿鱼处理好（视频里有详细的处理方式），洗干净切成鱿鱼圈
步骤2/5 点击查看大图
在料理好的鱿鱼里面加入适量黄酒、大葱段和生姜抓一会儿，腌制五分钟
步骤3/5 点击查看大图
把水烧开，将鱿鱼连同大葱段、生姜和适量黄酒一起下锅焯水，炒十秒左右，如果已经开始微微变色，就可以捞出来，放凉备用
步骤4/5 点击查看大图
蒜苗切三厘米的段，洋葱切丝，青红辣椒切粒。热锅下油，将洋葱蒜末放下锅爆香，片刻之后把青红辣椒放下去，来点黄酒，不用多一点点，适当翻炒
最后一步点击查看大图
然后加入蒜苗，一点点水淀粉和麻辣红油，临出锅加一勺盐，放点点白胡椒粉。翻炒的过程也不过一两分钟，搞定装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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