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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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鲈鱼少刺，鱼肉鲜美细滑，此方法清蒸可以最大限度的保证味道的清鲜,而且在家制作非常简单。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 600克左右

、

葱 1根

、

姜 15克

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

蒸鱼豉油 50克

烹饪步骤

步骤1/4
将鲜活鲈鱼开膛除内脏洗净后，在两侧分别斜切三刀，用少量盐调水后均匀涂在鲈鱼里外全身(一定很少的盐，或者不放盐都可以)。同时准备蒸锅，加水上屉，加火待水开。
步骤2/4 点击查看大图
斜刀切好葱段，切好姜丝后均匀码放在鲈鱼膛内及周身。
步骤3/4 点击查看大图
待水开后，放入蒸锅，蒸8-10分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后，出锅，把蒸出来的汤汁倒掉，撒上少许胡椒粉。最重要的调料，就是'蒸鱼豉油'（这个可以保证整体味道的鲜美），大约用50克左右浇在鱼身上。可以开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-08-06

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