手撕鸡
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粤菜无鸡不成宴。而这道浓香中伴着清爽的鸡，则是近年来兴起的一种鸡的吃法，色香味俱全，很受欢迎的！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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清远鸡洗净，用卤水卤熟，放凉
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步骤2/3
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将鸡拆骨撕成细丝备用
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最后一步
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小葱、黄瓜、红萝卜切丝，2瓣大蒜剁成蒜蓉，开油锅爆炒3分钟，倒入切好的鸡肉丝，放一点麻油兜一下，上碟后再洒上一点白芝麻——OK！
小贴士
这鸡一定要用手将它一点点撕开，才有这种效果，鸡皮则用刀切。
味道在卤鸡的时候调好，就不用再调味了。
拆出来的鸡壳用来煲粥，味道也不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-28
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