蟹肉冬蓉羹
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食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 切墩(初级)
花蟹
250克
、
冬瓜
500克
、
鸡蛋白
2只
、
鸡汤
500克
、
姜
3片
、
葱花
5克
、
芫荽
少许
、
绍酒
3克
、
盐
少许
、
糖
适量
、
麻油
适量
、
生粉
10克
、
清水
30克
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
将冬瓜去掉冬瓜皮、囊,切成小件,放入碟中;花蟹剖洗干净,斩件后放在冬瓜上面,再放上姜片,隔水用猛火蒸5分钟。
-
步骤2/3
取出花蟹拆肉,冬瓜用铁匙压成蓉。
-
最后一步
将冬瓜蓉、鸡汤放入煲中煮滚,加入调料、花蟹肉及芡汁拌成羹,再加入鸡蛋白拌匀,上面洒上葱花、芫荽即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-28
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