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蟹肉冬蓉羹的做法

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蟹肉冬蓉羹

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此菜对补充身体所需水分有作用。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

花蟹 250克

、

冬瓜 500克

、

鸡蛋白 2只

、

鸡汤 500克

、

姜 3片

、

葱花 5克

、

芫荽少许

、

绍酒 3克

、

盐少许

、

糖适量

、

麻油适量

、

生粉 10克

、

清水 30克

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
将冬瓜去掉冬瓜皮、囊，切成小件，放入碟中;花蟹剖洗干净，斩件后放在冬瓜上面，再放上姜片，隔水用猛火蒸5分钟。
步骤2/3
取出花蟹拆肉，冬瓜用铁匙压成蓉。
最后一步
将冬瓜蓉、鸡汤放入煲中煮滚，加入调料、花蟹肉及芡汁拌成羹，再加入鸡蛋白拌匀，上面洒上葱花、芫荽即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-28

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