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米饼小锅巴的做法

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米饼小锅巴

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白米饭一碗

、

五香粉小半勺

、

姜末少许

、

盐少许

、

鸡精小半勺

、

生抽一汤匙

、

葱花半碗

烹饪步骤

步骤1/5
将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合；
步骤2/5
用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里；
步骤3/5
将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平；
步骤4/5
用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜；
最后一步
将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅；

小贴士

烙好的米饼口感焦香，酷似锅巴，可以直接食用，也可以用模具扣出形状。如果有微波炉或者烤箱也可以制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-20

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