奶香茯苓馒头
奶香茯苓馒头，看似普通却内藏乾坤的营养馒头。用补养健脾的茯苓和富含钙、蛋白质的牛奶来做馒头，既补钙又养脾胃还美容养颜，不爱吃杂粮的同学们，试试这个不一般的营养馒头吧~~~
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步骤1/4
将面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再反复揉匀成光滑的面团。将面团放入容器中，盖好盖子，在温暖处发酵
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步骤2/4
发酵约40分钟至两倍大后，将发酵好的面团放到案板上再反复揉一会，然后分成两份
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步骤3/4
取一份面团，将葡萄干与面团揉到一起，揉匀；将揉好的面团分成小份，整形成馒头状，未加葡萄干的一份面团也同样操作。馒头坯之间留出一些距离，表面盖上潮湿的屉布，继续发酵约20－30分钟，轻轻按压表面有弹性即可
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最后一步
将发酵好的馒头生坯放入蒸锅内，留出距离。锅盖盖好，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
1、加入茯苓粉后，需要的水量比纯面粉揉面要稍多一些。比如平时做馒头，500克面粉用250ML水就差不多了，但加入茯苓粉的面粉，这个水量明显不够，所以要根据具体情况进行调整
2、酵母粉也要比正常做馒头多加一些
3、我用的标准粉（非富强粉），所以做出的馒头颜色不是特别白
4、加了葡萄干的馒头做出来，表面不是很光滑，内部组织也略显粗糙，葡萄干加得越多，粗糙感越明显
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-18
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