卤水牛腱
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萝卜牛腩是广州街头的著名小吃，很多人用竹签串起一串萝卜牛腩边走边吃，饶有风味。我这里把牛腩换成牛腱，档次当然高了很多。
食材清单
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120
| 配菜(中级)
牛腱500克、（萝卜500克）
、
花椒、八角、桂皮、姜、陈皮、老抽、油、盐、糖
烹饪步骤
-
步骤1/1
1.牛腱洗净、飞水，配料洗净装进汤料袋；2.牛腱和配料一起放进锅里文火煮1小时，放盐糖收汁；3.将牛腱盛起切片，浇上剩余汤汁；此时的牛腱可以做凉菜或者下酒菜吃了；4.如果喜欢味道更丰富一点，则另开油锅，与萝卜同炆半小时——OK！
小贴士
牛腱要横断切才好吃好看
切肉砧板一定要生熟食分开，以免污染
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-10-15
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