干烧鲳鱼
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步骤1/6
鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
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步骤2/6
葱、姜、蒜切末；
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步骤3/6
锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
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步骤4/6
另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
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步骤5/6
再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
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最后一步
烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-09
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