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酸辣豆花的做法

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酸辣豆花

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酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，非常有四川地方风味；好吃到你吃了还想，吃了还想，并且记忆极为深刻。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

黄豆 250克

、

熟黄豆 50克

、

咸芽菜 10克

、

葱花 10克

、

石膏水（食用型） 50毫升

、

盐 3克

、

酱油 3克

、

醋 5克

、

辣椒油 5克

、

味精 3克

烹饪步骤

步骤1/2
将上好的黄豆用温热水泡胀4小时，再用豆浆机细磨为浆，过滤豆渣后加1升清水烧沸关火或者微小火；再用石膏水缓冲入烧沸的豆浆，边冲边搅拌；使豆浆凝结成豆花；最后静置30分钟以上。
最后一步
取6小碗分别放入酱油、醋、辣椒油、味精调成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黄豆、葱花即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-09

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