酸辣豆花
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酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,非常有四川地方风味;好吃到你吃了还想,吃了还想,并且记忆极为深刻。
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
黄豆
250克
、
熟黄豆
50克
、
咸芽菜
10克
、
葱花
10克
、
石膏水(食用型)
50毫升
、
盐
3克
、
酱油
3克
、
醋
5克
、
辣椒油
5克
、
味精
3克
烹饪步骤
-
步骤1/2
将上好的黄豆用温热水泡胀4小时,再用豆浆机细磨为浆,过滤豆渣后加1升清水烧沸关火或者微小火;再用石膏水缓冲入烧沸的豆浆,边冲边搅拌;使豆浆凝结成豆花;最后静置30分钟以上。
-
最后一步
取6小碗分别放入酱油、醋、辣椒油、味精调成味汁,再舀入熬好的豆花,撒上芽菜末、熟黄豆、葱花即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-09
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