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西红柿竹荪海米打卤拉面的做法

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西红柿竹荪海米打卤拉面

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30-45分钟 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

竹荪 1根

、

海米半碗

、

木耳 2朵

、

生鸡蛋一枚

、

熟鸡蛋一枚

、

姜丝适量

、

盐少许

、

淀粉少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/7
将西红柿洗净去皮切碎，竹荪.木耳.泡发洗净，竹荪去两头切段，木耳切碎，海米洗净备用。
步骤2/7
炒锅中倒入食用油，入姜丝炒出香味，倒入西红柿炒一下，淋入少许生抽，加些水烧开，放入竹荪.木耳.海米.盐继续煮制。
步骤3/7
取一小碗勾些淀粉汁倒入锅中，碗中再打入一枚鸡蛋搅拌均匀后浇入锅中，等蛋汁定型即可关火。
步骤4/7
拉面材料：面粉；配料：盐.水.食用油
步骤5/7
将面粉倒入盆中，用温水化开少许盐及冷水到入面粉中和韵揉好饧发一会儿，将面团切成均匀长条放入容器，四周倒入食用油以免粘连（继续饧发）。
步骤6/7
汤锅中加水烧开，左右手分别拿入油面条两头抻拉变长（面条粗细自己掌握就好），拉好的面条下入锅中煮熟透后捞入容器再过一遍水。
最后一步
将过水后的面条捞入碗中，将卤汁浇在面上，上面点缀半个熟鸡蛋即可食用。

小贴士

成品：营养丰富，美味可口。面条筋道，卤汁鲜美，好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-09-20

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