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椒盐芋艿的做法

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椒盐芋艿

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中秋快到了，月饼、芋艿、毛豆、烤鸭是必定要吃一下的。可是月饼是越来越贵、越来越难吃了，而且还担心发胖。除此之外，芋艿家里做的也很少，一个是因为毛乎乎的不讨人喜爱，另一个是吃口不咋滴，容易涩嘴。于是今天做个老少皆宜的芋艿，保证都喜欢吃……

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19克
21克
19克

330
千卡

这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

毛芋艿 250g

、

洋葱 1/4个

、

鸡蛋 1个

、

火腿肠 1根

、

面包粉 0.5包

、

淀粉 2匙

、

小葱 2根

、

盐 3g

、

鸡精 3g

、

十三香 1g

、

香油 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋艿洗净，直接放入锅中（冷水）煮熟，煮到用手一捏就能将外皮脱离的那种。或者用筷子戳一下，看能否戳穿。
步骤2/7 点击查看大图
捞起后稍冷即可去皮。去皮后放碗里用调羹压成芋泥，一边压一边可以加些开水，防止芋泥太干沾着调羹。
步骤3/7 点击查看大图
压到没有大块的芋艿块后，加入洋葱末、青葱末、火腿肠末、拌匀后加鸡蛋液再拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
再加入盐鸡精十三香，调匀，再加香油。
步骤5/7 点击查看大图
起油锅，油温在4成热左右。（油多炸出好吃）平盘里将面包粉和淀粉拌匀
步骤6/7 点击查看大图
将芋泥用调羹一个一个挖起，并搂成圆球形。沾上面包粉和淀粉，放入油锅内炸，先炸正反面，再炸左右两侧。炸至金黄色即可捞起装盘。
最后一步点击查看大图
如果沾上番茄酱或是椒盐粉，口味更佳。

小贴士

芋泥容易粘调羹，可以做完一个后调羹放在清水里泡一下，就不会粘上了。葱末必放油温不能高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-06

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