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超详细自制月饼——中秋月饼

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飞雪无霜

中秋月饼——中秋未到月饼到
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1小时以上   |   配菜(中级)
馅料 200g
、
低筋面粉 130克
、
清水 适量
、
油 适量
、
油 30克
、
糖浆 85克
、
枧水 2克
烹饪步骤
小贴士

飞雪有话说 1，月饼烤制的时候要注意看，不能糊了 2，月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的. 3，中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。 4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-09-12

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