超详细自制月饼——中秋月饼
中秋月饼——中秋未到月饼到
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步骤1/9
糖浆倒入容器中
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步骤2/9
加入油,加入水
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步骤3/9
将面粉过筛
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步骤4/9
筛好后,用手揉成团,醒20分钟
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步骤5/9
将月饼模具安上花片,拧好
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步骤6/9
月饼馅料和月饼饼皮2:8或是3:7分好
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步骤7/9
用月饼皮包入馅料,模具中撒粉,将包好的月饼放入月饼模具中压出形状
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步骤8/9
压好的月饼,放入烤盘上
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最后一步
烤箱预热,中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水
飞雪有话说
1,月饼烤制的时候要注意看,不能糊了
2,月饼花纹比较关键,感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的,包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.
3,中间刷的是蛋黄液,不能贪多,一点就行。
4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样,说明糖浆没达到要求.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2009-09-12
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