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凤凰鱼卷的做法

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凤凰鱼卷

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名字里有"凤凰"是因为用了木鱼丝，木鱼丝是金黄的蛋皮上摆动，效果好象凤凰飞舞那样，真得挺漂亮的。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鱼滑 230克

、

虾米 8颗

、

冬菇 4-6个

、

青葱 2条

、

木鱼丝(可选) 适量

、

大鸡蛋 3只

、

生粉 1-2汤匙

、

鸡粉 1茶匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/3
中快火下油起锅，下混合蛋浆煎成金黄，盛在盘中待凉。冬菇用少许糖、油、豉油腌10分钟，切片。
步骤2/3
在凉了的蛋皮上，平均涂上鱼滑，平均洒上虾米粒，冬菇粒，像卷寿司般卷起。
最后一步
准备蒸锅，水开后放蛋卷隔水蒸10分钟。拿出切块，装盘洒上青葱，再加木鱼丝即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-09

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