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广式肠粉的做法

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广式肠粉

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不好意思，这次买到的猪肠粉不好，一摊开就易断裂，包得不是那么好看，下次不跟这个老板买了……

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 250克

、

腊肉 250克

、

豇豆 250克

、

猪肠粉 500克

、

油少许

、

酱油少许

、

盐少许

、

料酒少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/4
将豇豆、猪肉、腊肉洗净，切成丁，备用。
步骤2/4
先将锅烧红，加入少量花生油，将猪肉丁和腊肉丁到入，并加入少量盐、酱油、料酒和糖，猛火爆炒值熟，盛出。
步骤3/4
然后倒入豇豆丁，慢火炒熟，再将猪肉和腊肉丁混入，调好味，装盘备用。
最后一步
将猪肠粉用刀切开，一分为二，然后摊开放在带有余温的平底锅，平铺加入上述馅料，最后卷成变成。

小贴士

1、如果味道不够，可以再煮一点酱油淋在肠粉上。 2、馅料尽量要收干汁，否则在制作肠粉时会漏出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-09-07

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