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焦溜里脊的做法

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焦溜里脊

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10分左右 | 切墩(初级)

猪里脊肉

、

黄瓜片适量

、

彩椒适量

、

精盐少许

、

葱末适量

、

酱油适量

、

姜末适量

、

醋少许

、

蒜未适量

、

油适量

、

料酒适量

、

鸡蛋清适量

、

湿淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
将猪里脊肉洗净，切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片；
步骤2/6
在切好的里脊肉依次加入精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉适量，抓匀并放置5分钟入味；
步骤3/6
炒锅勺内倒入花生油，烧至六成热时，将里脊片逐片放入油内，炸至呈深黄色发酥时捞出；
步骤4/6
在碗内加入醋，料酒，酱油，料酒，湿淀粉调汁备用；
步骤5/6
在炒锅内倒入少许油，烧开后加入葱末，姜末，蒜末抱锅，然后加入黄瓜片和彩椒，出香味时加入炸好的里脊肉，翻炒几下，倒入调好的芡汁；
最后一步
当芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即可出锅成盘。

小贴士

外焦里嫩，酸甜可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-08-30

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