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醇香核桃戚风蛋糕的做法

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醇香核桃戚风蛋糕

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我也是在网上看到，第一次实验。比较简单，一次成功。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

白砂糖 60克蛋白用

、

白砂糖 30克蛋黄用

、

核桃碎 22克

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

低粉 85克

烹饪步骤

步骤1/5
将蛋白放入无水无油的盆中，打出粗泡沫，放入20克糖，继续打到泡沫细腻有纹路，再放20克，打到有软三角时，再放20，直到可以拉起时有短而小的挺三角。放冷藏备用。
步骤2/5
在蛋黄里放入糖，用搅拌刀，慢慢搅拌融合。放入牛奶和油，充分融合筛入低粉，搅拌成蛋黄糊。记住要上下搅拌，不要画圈。
步骤3/5
分三次将蛋白放入蛋黄糊，每一次都要充分融合再放下一次。
步骤4/5
最后放入核桃碎，搅拌均匀后。倒入模具。记住要振几下，把气泡振掉。
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烤箱预热160度，烤70分钟。然后取出，倒扣，放凉，脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-05

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