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果香酸辣猪蹄的做法

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果香酸辣猪蹄

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厨房的魅力在化腐朽为神奇，喜欢根据厨房现有的食材临时发挥，竟带来意想不到的效果。可惜过程没有拍照

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猪蹄

、

柠檬（或山楂）

、

苹果

、

八角

、

葱姜

、

干辣椒

、

剁椒（可无）

、

醋

、

味极鲜酱油

、

绍酒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪蹄清洗干净后焯水，水中放适量绍酒。
步骤2/3
第二步煮猪蹄，放八分之一个八角，少量山楂或者柠檬切片，少量醋，以尝不出明显酸味为准，可放一个苹果增加果香，适量味极鲜酱油，或者淡味酱油，也可不放。煮大概四十五分钟
最后一步点击查看大图
捞出猪蹄，另起锅，油热后放干辣椒及剁椒，柠檬汁，适量糖，加适量水，炒成酸辣汁，（中午的酸梅汤还有一碗，我没放水，放了酸梅汤！），猪蹄放入拌匀，收汁。））

小贴士

山楂或者柠檬主要是为了更容易将猪蹄煮烂，貌似放柠檬汁煮来颜色会更鲜亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-04

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