鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘

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每次看到荷花都有一种莫名的敬意，一种生活在水中的植物，荷花可以供人欣赏，莲子和莲藕可以供人食用，荷叶新鲜的时候可以做荷叶饭，晾干之后泡水喝还可以减肥，真是一种全能且实用的植物。真希望自己也可以成为这样的人，呵呵。莲蓬只有八、九月份的菜市场里才能见到。新鲜的莲蓬里面包裹着一颗颗“绿色豆豆”，拨开绿衣里面是一颗颗像花生一样“大豆子”。这就是新鲜的莲子。从市场买的干莲子煮过之后有点“面”，鲜莲子煮熟之后依然是脆的，吃起来有点像煮花生米的口感。要是一年四季都能吃到鲜莲子就好了。《本草纲目》称莲子“益心脏、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泻久痢、赤白浊，女人带下崩中渚血病”。中医认为莲子可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等；它的特点是既能补，又能回，所以可补中止泻、安中固精。莲子营养丰富，含有多种无机盐和维生素，其中丰富的钙质，不仅能固齿，还具有促进凝血，使某写酶活化，维持神经传导性，镇静精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，具有安神养心作用。尤其莲子中钾元素含量为所有的植物食品之冠，对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要的作用。