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酸奶油乳酪蛋糕的做法

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酸奶油乳酪蛋糕

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做了这么久蛋糕都没有正经给自己做过一个。上周在婕妮璐买的酸奶油只有18天的保质期，于是做了这款重乳酪蛋糕，一下用了180g。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 350g

、

砂糖 80g

、

鸡蛋一个

、

酸奶油 80g

、

牛奶 50g

、

玉米淀粉 10g

、

香草精数滴

、

柠檬汁 5ml

、

消化饼干 100g

、

融化黄油（或牛奶适量） 25g

、

砂糖（拌饼干用） 5g

、

酸奶油（涂层） 100g

、

砂糖（拌酸奶油用） 20g

、

可可粉（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
消化饼干装密实袋碾碎加黄油或牛奶和5克砂糖。在模具底下压实。放冰箱里冷藏。
步骤2/5 点击查看大图
奶油奶酪加80g砂糖隔水加热，加鸡蛋拌匀、加牛奶拌匀、加玉米淀粉拌匀、加80g酸奶油、柠檬汁、香草精拌匀。从冰箱里拿出饼底，把奶酪糊倒在饼底上。烤箱下层，160度水浴50分钟左右。再调到175度，蛋糕放到上层再烤15分钟左右。看到表面微微上色即可。
步骤3/5 点击查看大图
100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱顶上。等蛋糕烤好晾凉倒在蛋糕上。再放烤箱里160度烤10分钟左右，看表面凝固即可。
步骤4/5 点击查看大图
烤完马上脱模可能会造成表面不光滑。放冰箱里冷藏后脱模较好。
最后一步点击查看大图
脱模后用可可粉装饰。

小贴士

热量比较高，可以把拌饼干底的黄油改成纯牛奶，口感更好。做了一个六寸的心形和一个四寸的圆形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-03

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