酸辣鱼羹---美丽厨娘
酸辣汤是福州人都喜欢的一道菜，无论春夏秋冬喝上一口香浓可口的酸辣汤别提多舒服了。
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步骤1/5
鱼去骨后切成小丁块，用酒、盐、腌制，再挂上薄薄的蛋清糊；
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步骤2/5
烧开一锅水，把鱼丁、草菇丁等绰水捞起备用；
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步骤3/5
锅中下汤水，烧开后放鱼丁、红萝卜片、草菇，下盐，鸡精调味并勾芡；
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步骤4/5
加入蛋清搅散，将胡椒粉化在醋里倒入汤中；
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最后一步
喜欢酸甜味的可以加些糖
1、蛋清必须要在勾芡后加，而且要在醋之前。
2、汤里要先放盐，打好底味。
3.鱼可以用鲤鱼的肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-08-19
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