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凉拌龙须菜

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张平营养师

龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。
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10分左右   |   切墩(初级)
龙须菜 适量
、
大葱葱花 少许
、
小葱葱花 少许
、
盐 少许
、
白糖 少许
、
米醋 1勺
、
生抽 1勺
、
花椒水 适量
、
辣椒油 1勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2013-09-02

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