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雪菜黄鱼煨面的做法

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雪菜黄鱼煨面

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小黄鱼五六条

、

雪菜少许

、

生姜三四片

、

盐少许

、

料酒少许

、

胡椒粉稍许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜小黄鱼洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
去鳞去鳍，对半切开，剔除鱼骨
步骤3/8 点击查看大图
中火两面煎
步骤4/8 点击查看大图
起锅备用。可以煎的老些，以免煮汤时鱼肉散架。但不能过老，否则鱼肉口感会比较柴。
步骤5/8 点击查看大图
放水，姜片，料酒煮汤。
步骤6/8 点击查看大图
另取一锅煮面条
步骤7/8 点击查看大图
等鱼汤煮白事放入已经过水的面条，中小火煨煮
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放入稍许雪菜，再煮片刻后出锅。最后放盐调味。根据口味加点胡椒粉

小贴士

鱼汤要煮白后才能放入盐和面条，否则鱼汤不会发白。不要小看最后那点胡椒粉，除了有解腥的作用外还可以提鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-01

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