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榴莲忘返的做法

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榴莲忘返

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以前我吃不来榴莲，感觉它的味道太过余浓烈。吃过满记的招牌甜品榴莲忘返后开始念念不忘它的味道。今天看超市里有卖榴莲，买回一小块自己做。冰沙冲淡了榴莲的浓烈而带出它独特的香味，而糯米放在其中很有嚼头，口感十分丰富。不得不佩服创造这款甜品的人。

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榴莲适量

、

糯米 30克

、

黑米 30克

、

椰树牌椰奶 1瓶

、

牛奶 250ml

、

原味炼乳适量

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
单吃榴莲我是吃不来的，所以只买了一小块。但做成榴莲往返又觉的很好吃。
步骤2/8 点击查看大图
把两种米混起来用水泡3、4小时。然后上锅蒸。大概30分钟多。蒸好后放白砂糖搅拌。
步骤3/8 点击查看大图
把牛奶，椰奶倒在一起，加入炼乳。根据自己喜好，喜甜的可以多加些。加炼乳是为增加甜味与奶味。（纯牛奶跟椰奶都不是很甜。）炼乳不太容易充分溶化，可以隔水加热。稍稍有点温度就溶了。
步骤4/8 点击查看大图
然后放入不同的容器冷冻起来。要吃时拿出一盒解冻10来分钟，在半溶化的状态下用匙或叉，叉几下就成冰沙状态了。
步骤5/8 点击查看大图
然后再加入糯米跟榴莲每样一小块就ok。这是我用小匙挖的，看起还挺圆。
步骤6/8 点击查看大图
吃的时候搅拌在一起。没想过原来糯米放在冰里这么有嚼头。
步骤7/8 点击查看大图
还可以把榴莲换成芒果。因为芒果也属于有浓香味的水果。
最后一步点击查看大图
把没吃完的糯米，榴莲，芒果肉用小盒冷冻放冰箱。吃的时候跟牛奶椰奶汁同时拿出来解冻，一样加一些，随时都能吃了。

小贴士

有一次看超市椰奶打折，贪便宜买了两瓶。做出的西米露很难吃，才发现是椰子汁。而不是椰树牌椰汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-01

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