【柠檬重乳酪】
配方来自英国BBC~原配方还加了15G低粉和柠檬皮屑
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步骤1/10
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淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁
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步骤2/10
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搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油,备用
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步骤3/10
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soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀(最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替)
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步骤4/10
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加入一只鸡蛋搅拌均匀
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步骤5/10
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再加入一个蛋黄搅拌均匀
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步骤6/10
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加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊
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步骤7/10
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消化饼干打碎后拌入融化的黄油,倒在模具底部压平压实
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步骤8/10
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倒入拌好的蛋糕糊,送入烤箱烤熟(我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火)
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步骤9/10
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剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面。放凉后送入冰箱冷藏一夜即可(或者早上做晚上吃~)
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最后一步
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成品~装饰了些柠檬软糖~
这是一款来自英国BBC的广受好评的重乳酪
柠檬的清新口感搭配重乳酪的浓郁香醇
既有吃重乳酪的满足感又不至于过腻
再者重乳酪一向是推荐新手制作的种类
全程只需要小心混合即可~
烘烤时间也不在乎多一分少一分
可以说是零失败的新手级蛋糕
需要提一下这种在奶油里面加柠檬汁的做法
很多人用这种方法来DIY酸奶油
但我觉得这两者的味道还是有明显差别
酸奶油的口感来得更加自然柔和
也因此柠檬重乳酪还是无法取代纽约芝士蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-31
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