蛋挞液自己做,柔软细腻,香甜顺滑,回味无穷,比买来的好吃多了
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,自一出现,很快就流行与全国各地,街边巷尾经常能看到它的身影,如今算是一种很大众的点心了。 作为现如今的大众点心,它深受小朋友和年轻人的喜爱,层次丰富,酥脆可口的外皮,里面是由蛋挞液凝固而成的“蛋挞布丁”,柔软细腻,香甜顺滑,每一口都能尝到浓浓的蛋奶香气。 今天就来做一回蛋挞吧,外皮做起来比较费时间,为了图省事,蛋挞皮我一般都是买现成的,大多品牌的蛋挞皮口感也确实不错,而蛋挞液却一定要自己做,甜度和香味都靠它了,这是这道点心的灵魂所在,好吃与否的关键就在于此了。
-
步骤1/7
点击查看大图
把蛋挞皮提前拿出来解冻好(稍微解冻即可,不用非得完全化开成软塌塌的样子),把淡奶油,牛奶,白糖和炼乳混合在一起
-
步骤2/7
点击查看大图
搅拌均匀,把糖化开
-
步骤3/7
点击查看大图
打两颗鸡蛋,分离出蛋黄,放进去
-
步骤4/7
点击查看大图
继续搅拌,充分混合均匀,蛋挞液就做好了(拌匀后可以过一下筛,成品会更细腻一点,嫌麻烦的话也可以不过滤)
-
步骤5/7
点击查看大图
把蛋挞皮摆在烤盘上,把蛋挞液倒进去,8分满就可以了,别倒多了
-
步骤6/7
点击查看大图
烤箱提起预热好,把蛋挞放进烤箱中层,上下火,220度,烤15-20分钟,最后几分钟观察一下蛋挞的上色情况,微微焦化的时候就是烤好了
-
最后一步
点击查看大图
搞定
1,每家烤箱的情况总是有些不同,要根据实际情况调整,一般来说表面略有焦化就可以了,最后几分钟一定要需要观察一下烘烤的情况。
2,如果蛋挞液还没焦化,蛋挞皮就已经焦了,说明温度太高,要调低一点温度。
3,如果底部没有烧透,就把下火的温度调高一点,不能单独调温的话,可以换到中下层烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
蛋挞液自己做的其他做法
蛋挞液自己做的相关分类
蛋挞液自己做的相关推荐
-
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67628212人看过 -
可以和KFC媲美的自制蛋挞液
5484228人看过 -
零失败做法【蛋挞液】无奶油版
2741781人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9883886人看过 -
无需淡奶油的完美蛋挞液配方,不出门就能吃到香酥可口的蛋挞
7599507人看过 -
澳门葡式蛋挞 | 从蛋挞液到蛋挞皮,详解每个细节
5209800人看过 -
超级简单的蛋挞液制作方法(无淡奶油版)
6342287人看过 -
自制蛋挞液
209530人看过 -
003葡式蛋挞蛋挞液配方比肯德基还好吃
12257479人看过 -
简单上手的蛋挞液制作
1659700人看过 -
蛋挞~蛋挞液详细教程
88571人看过 -
宝宝辅食 蛋挞液
427367人看过