脆皮豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/3
芦笋刮去老皮,用盐开水烫熟后,浸冷水激凉后待用。
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步骤2/3
豆腐压去多余水分后,中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆,滤干油份后摆放在盘子内待用。
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最后一步
另起油锅,下番茄酱,蒜蓉煸炒出香味,然后加入少许高汤,加细盐,白糖,白醋,豆瓣酱调味大火将汤汁烧浓稠后,浇在炸好的豆腐上,同时摆放上烫熟的芦笋即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2009-07-31
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