香辣脆皮肥肠
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30-45分钟
| 切墩(初级)
猪大肠
400克
、
盐
少许
、
酱油
适量
、
醋
少许
、
白糖
适量
、
味精
少许
、
红油
少许
、
干辣椒
少许
、
八角
少许
、
花椒籽
少许
、
姜
适量
、
葱
适量
、
料酒
少许
、
色拉油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。
-
步骤2/4
捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。
-
步骤3/4
锅置火上放油烧至7成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅。
-
最后一步
锅内留油少许，下干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠块翻炒几下，淋上红油起锅装盘即成。
小贴士
香辣酥脆。油而不腻。下锅煮猪大肠块时要氽漂好，不能煮得过透，好吃．
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-07-23
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