凉拌马齿苋(野菜)

Name: 凉拌马齿苋(野菜)
Ingredients: 新鲜马齿苋 250克或适量

浏览 3.2万 · 收藏 180 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候妈妈常常喜欢采一些马齿苋来吃，凉拌做汤等，非常喜欢那个味道，现在在周围环境，不好找到纯绿色的马齿苋了！老公知道我喜欢吃，就从他们单位的草坪里给我采来，绝对纯绿色的，又在网上查了查，马齿苋有那么多的好处，那如果有条件采的话，就不妨多吃些吧！吃时有些禁忌还要注意的哦！我查了贴在

食材清单加入采购清单

新鲜马齿苋 250克或适量

、

盐适量

、

糖适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

香油适量

、

蒜泥最好稍多些

、

也可加麻酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
马齿苋适量，大约一大把或根据需要洗净！
步骤2/3 点击查看大图
锅里烧开水，把马齿苋整根放入，水再开了后，上下勤翻菜几次，要在锅旁勤看着，翻约1、2分钟左右，可以尝尝，菜熟并软了为止，不要焯太长时间，要么就粘乎了。
最后一步点击查看大图
菜熟后过凉水，控净水切段，根据自己口味，放入入蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油、香油或麻酱等适量调制，是一道味道很美的养生菜！（菜都吃了一半了才想起拍照片传菜谱，呵呵）

小贴士

1.马齿苋性寒凉,能够清除心、肝、肺和大肠之热. 2.马齿苋可明目、降血脂、使白发转青 3.马齿苋入肝经,可以凉血、降肝火. 有的人熬夜后眼睛会发红,这是肝火上炎的表现,吃点马齿苋就可以好转.有些年纪轻轻就长白头发的人,不要怀疑自己肾虚或是未老先衰,这种白发是血热,是由于你的肝火太盛,上冲头顶引起的.对付少白头,你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接. 4.马齿苋又有别名叫长寿菜,这在很大程度上要归功于它的保肝作用.前些年美国人的研究也证实了这一点.他们发现,在所有的植物中,马齿苋的欧米茄3 脂肪酸含量最高,可以与海鱼相媲美.欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸,它可以降低胆固醇和甘油三脂,防治心血管疾病.从中医角度来说,这些作用实际上就是促进肝脏的功能,使脂肪得到正常的分解代谢. 5.马齿苋可治皮肤病 6.马齿苋入心经,可以清心火.入肺经, 可以散肺热.《黄帝内经》说:诸痛痒疮, 皆属于心.而肺主皮毛.就是说各种痈肿、溃疡、湿癣,都跟心火和肺热有关.马齿苋既清心火,又散肺热,它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治,所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效.调理皮肤病,可以内服和外敷双管齐下,把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处,或者用干品煮水来泡澡,都是很不错的方法. 7.马齿苋是肠道的清洁剂,是各种肠道病的首选良药 8.马齿苋最大的功效,是治疗大肠经的疾病.它既能解毒,又能消炎,还能祛热, 对于肠道病属于热证的基本上可以通治 .哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是.简单地说,大部分的肠道病都属于这个范畴,受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外. 9.马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著,尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾(拉血泡的那种)的效果非常好. 一、腹部受寒引起腹泻的人; 二、孕妇.马齿苋是滑利的,有滑胎的作用; 三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲, 要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-29

换个做法