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番茄鲜菇手擀面——手擀面做法全攻略的做法

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番茄鲜菇手擀面——手擀面做法全攻略

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30-45分钟 | 配菜(中级)

手擀面 360g

、

西红柿 250g

、

鸡腿菇 400g

、

菜心 100g

、

姜 5g

、

生抽 30ml

、

醋 30ml

、

盐 5g

、

胡椒粉 1g

、

辣椒油 10ml

、

食用油 20g

、

清水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/15
500g面粉放入容器中，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水
步骤2/15
将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉
步骤3/15
将湿面粉揉成面团
步骤4/15
将面团装入保鲜袋中，封好口，静置30分钟
步骤5/15
从保鲜袋中取出面团，揉制成光滑面团
步骤6/15
将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片
步骤7/15
将面片折叠，切成需要宽度的面条
步骤8/15
洒上散粉，将面条抖开
步骤9/15
不立即煮制的面条要装入保鲜袋中，压好封口。如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。
步骤10/15
番茄鲜菇手擀面：西红柿、鸡腿菇洗净，西红柿切碎，鸡腿菇撕开
步骤11/15
炒锅烧热，放油，下西红柿碎煸烂
步骤12/15
放入清水、姜片大火煮开
步骤13/15
将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火
步骤14/15
另起锅，倒入清水煮开，放入手擀面，面将熟时放入菜心一同煮片刻，捞出面条及菜心盛入碗中
最后一步
将番茄鲜菇汤浇在手擀面上，加适量盐、辣椒油调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-07-13

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