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蓝莓慕斯蛋糕的做法

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蓝莓慕斯蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油 250g

、

鱼胶片 3片

、

蓝莓果汁 100ml

、

鸡蛋 3个

、

油 3ml

、

低粉 60g

、

牛奶 60ml

、

砂糖 75g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15 分钟烘烤。
步骤2/6 点击查看大图
蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm 蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。
步骤3/6 点击查看大图
鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中
步骤4/6 点击查看大图
淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发
步骤5/6 点击查看大图
蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀
最后一步点击查看大图
1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-27

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