杏仁豆腐
-
步骤1/5
甜杏仁开水泡过，去皮，放入粉碎机搅烂成杏仁酱。盆内加清水1500克，放入杏仁酱、熟牛奶一起和成浆，滤去残渣待用。
-
步骤2/5
琼脂洗净放锅内，上火用250克开水将其化开，过滤后与杏仁浆倒在一起拌匀，倒入碗内或盘内（只能一半满），放入冰箱待用。
-
步骤3/5
600克清水中加入砂糖300克，上火烧开，撇去浮沫，晾凉后放入冰箱待用。
-
步骤4/5
山楂糕切成小斜象眼片，待用。
-
最后一步
食用前，用小刀将杏仁豆腐改切成象眼块，撒上山楂糕片，倒入凉糖水即可。
风味特点：洁白鲜嫩，甜香适口。
制作要点：掌握好琼脂与水的配比，它们将直接影响成品的口感。
另外，琼脂化开的时候要搅动，水温不可过高，琼脂在35℃就会凝固，不放冰箱也可以。但是夏天放冰箱口味更好。
也可以根据自己的口味添加其他果品洒在杏仁豆腐上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-06-29
杏仁豆腐的其他做法
-
#放假请来我的家乡吃#椰果杏仁豆腐
-
#晒出你的中秋团圆饭#秋季润燥，杏仁豆腐西米露
-
#本周热榜#黑白配，黑凉粉杏仁豆腐
-
#爱乐甜零卡糖#杏仁豆腐2.0
-
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#
-
夏日清凉的桂花杏仁豆腐#新鲜新关系#
杏仁豆腐的相关分类
杏仁豆腐的相关推荐
-
鸳鸯奶茶
34270人看过 -
意大利肉酱面
36564人看过 -
凉拌鸡丝
21387人看过 -
鸡蛋饼这样也好吃^_^
33591人看过 -
苦瓜虾仁
42715人看过 -
芝麻薯泥肉丸
11791人看过 -
面点师课程-素菜包
47037人看过 -
香菇蒸翅中
39841人看过 -
煎烤肋排
32411人看过 -
绝对家常却美味的【红烧牛肉面】
23215人看过 -
夏天懒人排骨
32604人看过 -
传说中能＂起死回生＂的菜------菱藤炒毛豆
16496人看过
