肉夹馍----绝对够劲
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步骤1/9
取烤翅腌料少许，加清水调成稀糊状
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步骤2/9
五花肉切片，为了让肉能充分吸收腌料，不要一股脑地拌，先是耐心地分别让它们泡澡，然后再拌在一起
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步骤3/9
放置一旁腌制2小时左右，因为肉少而且切薄片了，所以不用腌太久
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步骤4/9
腌肉的同时我们来活面：酵母一小勺用温水化开，放置5分钟左右。面粉 一点白糖 酵母水，揉成雪花状，再一边逐量加清水一边揉成面团
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步骤5/9
揉至'三光'状态：面光、手光、盆光，盖个锅盖，室温发酵（以前我喜欢盖湿布或者保鲜膜，现在觉得锅盖很好用，又不用洗布又不用浪费保鲜膜，环保得很，而且能看到发酵的情况）
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步骤6/9
发至2~3倍大的面团，发好的面团揉一下，分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄
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步骤7/9
平底锅不用放油，把饼排好，开小火慢慢烙，盖一会儿盖子，水蒸能让锅里的馍发起来，变得厚厚软软的，至两面都起梅花点就可以啦，我把它煎得金黄了点
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步骤8/9
把煎好的馍拦腰切一刀，切至2/3处，不要完全切开
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最后一步
煎肉，平底锅抹薄薄的一层油，把肉一片片地摆放好，小火慢慢煎，煎一面再翻一面，稍微炒至金黄就可以了。利用锅的余油，切了只青椒粒稍稍炒了下。全部完工！~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-06-25
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