豆酱炒白茄子的做法

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豆酱炒白茄子

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不用油炸也可以炒出不会变黑的茄子，不油腻。

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10分左右 | 切墩(初级)

白茄子四条

、

蒜头适量

、

盐适量

、

豆酱适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4
蒜头切碎，白茄子斜切成薄片。
步骤2/4
加入适量油，油锅热，加入蒜头炒香
步骤3/4
倒入白茄子，快翻均匀一下，马上盖上锅盖，再沿锅盖边加适量水进去，烧至起烟后，开盖翻炒（这样炒才不会变黑，另外起烟后，可以等片放刻再开盖，等烟大一点有小煮十几秒再开盖，这样茄子易烂些。）
最后一步
把茄子用锅铲搅烂，加酱油或豆酱，如不够味，再加点盐，炒一会即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

加盖加水至起烟可防止制作过程白茄子变黑。

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发布于 2013-08-26

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