腊味糯米圆的做法

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腊味糯米圆

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30-45分钟 | 配菜(中级)

主料：

、

糯米1000克

、

花椒面适量

、

腊肉200克

、

盐适量

、

红葱100克

、

生姜20克

、

鸡蛋3个。

烹饪步骤

步骤1/8
将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。
步骤2/8
把糯米饭摊凉，待温温时，打入鸡蛋。
步骤3/8
先把腊肉煮熟，然后切成丁状，红葱切葱花，生姜去皮、切成末。
步骤4/8
将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定），拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
步骤5/8
拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形（丸子）。
步骤6/8
贴士：
步骤7/8
如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。
最后一步
可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2010-06-08

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