酸菜炒大肠
这是道开胃的下饭菜,适合重口味的童鞋~
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步骤1/7
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大肠(这里是大概一斤六两,洗好后,用一大勺小苏打粉腌半个小时,酸菜(这里大概七两,分量其实可以按个人喜好),姜片,蒜片,干辣椒(切段)
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步骤2/7
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煮开一锅水,倒入两大勺料酒,将大肠沥干水后放进去过一遍。
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步骤3/7
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捞起来,放冷水洗一遍,沥干水分。
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步骤4/7
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热油,放酸菜进去中火炒熟,盛起来备用。
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步骤5/7
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倒大约两大勺油,烧热,放姜蒜干辣椒进去翻两下,立即放入大肠大火快速翻炒。
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步骤6/7
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先放适量糖、盐、味精,翻炒几下,再放酱油、耗油、料酒,快速翻炒。
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最后一步
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最后放酸菜,再翻炒几下,就可以起锅了。
第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-25
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