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親子丼oyakodon（深夜食堂）的做法

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親子丼oyakodon（深夜食堂）

浏览 11.6万 · 收藏 3302 · 学做 7

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这是一人份的份量哦

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 1块

、

鸡蛋 2个

、

米饭 1碗

、

味啉

、

酱油

、

柴鱼汤

、

汤

、

洋葱半个

、

白芝麻

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洋葱切条
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉切开几口，加入味啉，盐腌制（也可以加上酱油）
步骤3/10 点击查看大图
讲鸡肉两边都煎一下到8成熟（如果是鸡腿肉就不用加油，先煎有皮的一边，我的没有皮）
步骤4/10 点击查看大图
煎好后切块备用
步骤5/10 点击查看大图
两个鸡蛋不要打得太散了，稍稍搅拌一下即可（我只用了一个，建议一人份的用两个鸡蛋）
步骤6/10 点击查看大图
倒入柴鱼汤，味啉，酱油2：1：1的比例，少许糖和洋葱一起煮开。（没有柴鱼汤，所以用柴鱼片自己煮的）
步骤7/10 点击查看大图
煮开，洋葱进味后倒入鸡肉，小火慢炖。
步骤8/10 点击查看大图
不要煮干了，还有少许汤汁的时候倒入鸡蛋，不要全部倒完，留下大概三分之一。用筷子稍微搅拌一下锅里的鸡蛋和鸡肉。
步骤9/10 点击查看大图
凝固以后倒入剩下的鸡蛋（我的鸡蛋只放了一个，所以效果不太好、两个鸡蛋的话更漂亮）看到最上面一层的鸡蛋没有干，但是也不能流动的时候，倒入米饭上就ok了。
最后一步点击查看大图
倒上白芝麻和葱（忘记买了），我还有加上剩余的柴鱼片。就可以吃咯哦。

小贴士

没有味啉可以用料酒代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-24

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