杭椒油鞭五花肉
一直不喜欢嚼到肥肉的感觉,甚至很讨厌,可是却喜欢油鞭五花肉,肥而不腻。
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步骤1/6
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新鲜五花肉,可以放入冷冻层冰半个小时到一个小时,这样可以切得很薄又好看。
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步骤2/6
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适量豆鼓油、生抽、黄酒、蒜末把切好的肉片腌制半小时左右。
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步骤3/6
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将洗净的杭椒斜着切(怕辣的可以用牙刷把籽刷掉。)
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步骤4/6
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先热锅,可以放一点点油,以免沾锅,再放葱姜末,闻到香味再把五花肉放入锅油鞭,鞭出肥油,直至肥肉部分变透明,鞭出来的油倒入碗里,再倒一点老抽炒至五花肉变红,盛出来。
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步骤5/6
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刚刚鞭出来的肥油入锅炒杭椒 ,差不多时倒入五花肉,最后放点盐糖醋。
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最后一步
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杭椒油鞭五花肉出锅啦!
腌肉的时候一定要放入蒜末,扬子晚报说过“吃肉不加蒜,营养减一半”,另外也更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-24
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