电饭煲自制老酸奶

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老酸奶一直是我的大爱，不仅调理了我曾经不适的肠胃，酸甜爽滑的口感也让我倍加青睐。自从在北京吃过一次老店长自制的北京老酸奶后，就一直眷恋那个儿味道。每次从超市买的老酸奶总觉得的差了那份浓厚感，兴许是超市的老酸奶添加的增稠剂制造不出那份看似坚实又脆弱的原味蛋白质凝胶爽滑口感。···自制老酸奶的想法一直蠢蠢欲动着，后来因为各种忙碌怠慢了···听说电饭煲可以做老酸奶，这个点子又开启了我动手的欲望···我的老酸奶终于成功啦！

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10分左右 | 切墩(初级)

纯牛奶 750ml

、

原味酸奶 1杯

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将牛奶和原味酸奶一起倒入容器中
步骤2/4 点击查看大图
用勺子将牛奶和酸奶搅拌均匀（记得按一个方向固定搅拌哦）
步骤3/4 点击查看大图
放入电饭煲中，盖上盖子，电饭煲开至保温档，待温度提高后，断电保温（电饭煲保持干净，无油、无水）八小时后就可以享用咯，或者把发酵好的老酸奶放入冰箱冷藏几小时口感更佳。（如果冬天可以将保温档开着）
最后一步点击查看大图
这样老酸奶就成功啦！看到了吗，勺子可以平稳的放在上面，同时用勺子舀起来是凝固型的。做好的老酸奶同时可以加入蜂蜜、果酱、各种你喜欢的水果、葡萄干等，味道更美味。还可以加入亚麻籽油一勺搅拌着吃，亚麻籽油可以很好的融入老酸奶中，那份油腻涩感会不见，同时增加了香味，亚麻籽油具有靓肤、抗压、减肥、降低胆固醇的作用，对老人小孩都有益。

小贴士

自制老酸奶食用方便，食材安全，不添加增稠剂等。牛奶经发酵后，所含的脂肪酸比原料奶增加2倍，更容易被人体消化吸收，营养更丰富。同时这款老酸奶还可以根据个人的口味DIY属于自己的味道，更适合全家人享用。 Tips: 1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。必须是原味的，最好用原味益生菌这款。 2、在发酵中，除了原味酸奶和牛奶，也不可以提前放糖等各种原料，这样会影响发酵的结果。 3、自制老酸奶保质期时间短，建议放冰箱冷藏，最好在三天内食用完。 4、建议在饭后2小时使用，平时胃酸高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。当然如果想减肥的美女们就可以用老酸奶代餐啦！

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发布于 2013-08-23

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