菊花瓣豆豉排骨

Name: 菊花瓣豆豉排骨
Ingredients: 猪肋排 1斤

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30-45分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 1斤

、

六必居豆豉 20克

、

食用菊花 1朵

、

花生油 20克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

黄酒 20克

、

盐 2克

、

糖 4克

烹饪步骤

步骤1/4
猪肋排斩寸段洗净控水待用，菊花洗净撕开铺盘，豆豉切碎，葱、姜、蒜切细末；
步骤2/4
取一炒锅坐火倒入花生油烧至6成热，用葱、姜、蒜末爆锅，倒入豆豉翻炒两下，加入黄酒炒匀出锅；
步骤3/4
将处理好的肋排放入一微波炉适用的带盖容器内，加入炒好的豆豉、黄酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟；
最后一步
将腌好的排骨放入微波炉中高火4分钟，端出用筷子翻一下面，再入微波炉高火4分钟取出，将做好的排骨码入铺好菊花瓣的盘中即可上桌。

小贴士

1、切忌多放盐，因为豆豉本身是咸的； 2、微波炉叮的时间不要过长，否则易变老嚼不动，也不能过生； 3、一定要用带盖的容器，否则会受热不均匀。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。菊花还具有疏散风热，清肝明目，清热解毒的功效。胃寒的、脸色苍白的人不能吃菊花

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发布于 2009-04-30

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