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放不下的家乡味道•学做鸡西冷面的做法

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放不下的家乡味道•学做鸡西冷面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干冷面半斤

、

青瓜丝适量

、

豆芽菜适量

、

包菜适量

、

香菜少量

、

盐少许

、

醋适量

、

糖少量

、

冻过凉开水适量

、

苏打粉少量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4
佐料：盐、醋、糖、冻过凉开水、据说想吃的爽口些可加入少量的苏打粉，喜欢鸡精的朋友可以放，桃子我是非常不喜欢味精、鸡精一类的东西^_^ 那样，就是喜欢冷面Q感，吃在嘴里弹牙的感做法。
步骤2/4
干冷面泡水变软的时候，锅内煮开水，把泡好的干冷面放进锅里煮，要用筷子搅动，因为冷面里有碱，所以会沾锅粘稠，开一次点一次冷水，煮面很是关键呢！
步骤3/4
煮好后，放进冷水中投凉！等着备用！
最后一步
调汤：把盐啊、醋啊、糖啊、青瓜丝、香菜放进盆中，加入冰冻水，可加苏打粉、要自己尝试调汤的味道，缺啥加点啥，俺真是完全跟着感觉走啊！就是往家乡的味道上靠近！对最后撒上些香香的芝麻^_^ 朴实的冷面，让我魂牵梦绕，家乡的冷面上面

小贴士

干冷面要用冷水先泡下^_^，在用开水煮，煮面的时候一定要看着搅动^_^ 好适合即将到来的夏天哦^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-04-26

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