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西湖醋鱼的做法

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西湖醋鱼

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30-45分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条约900克

、

葱 2条

、

酒 1茶匙

、

糖 3大匙

、

黑醋 2大匙

、

酱油 2大匙

、

胡椒粉 5g

、

生粉 10g

、

香油 5g

、

姜 300克

烹饪步骤

步骤1/3
将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。
步骤2/3
将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。
最后一步
烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-04-11

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