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茄汁蝴蝶虾的做法

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茄汁蝴蝶虾

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虾的鲜嫩，豆子的清香，茄汁的酸甜，融合的恰到好处，一道形式略有变化的料理，会带来新鲜感。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海白虾 6个

、

毛豆适量

、

西红柿 1个

、

蕃茄酱 1大勺

、

盐 1小勺

、

白酒 1小勺

、

白胡椒粉少许

、

白糖少许

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾去壳后（虾尾巴留着），放入1小勺白酒，白胡椒粉、盐，腌上十分钟，然后开背，切入虾身的3/4，不要切断；
步骤2/5 点击查看大图
用小刀在虾身中央划一个口，把虾尾从底往上穿，穿过后，把虾尾巴整理成展开状，就是蝴蝶型；
步骤3/5 点击查看大图
一个西红柿，在热开水中烫过，去皮，去籽，切小块，入油锅炒起沙，加入一大勺蕃茄酱，少量水，煮2-3分钟，加糖调味，溶化后，过滤成细致的新鲜蕃茄酱；
步骤4/5 点击查看大图
把虾放入油锅内炸制；
最后一步点击查看大图
找一个长盘，放入瓷勺，加入煮过的盐水毛豆，点上蕃茄酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-21

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