凉拌什锦菜的做法

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凉拌什锦菜

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夏天就爱吃凉拌菜，酸辣口的尤其开胃。

食材清单加入采购清单

嫩莲藕一小节

、

胡萝卜小段

、

青椒半个

、

豆腐干两片

、

黑木耳四五朵

、

凉拌醋 3-4勺

、

植物油一大勺

、

食盐适量

、

白砂糖少许

、

生抽少许

、

花椒粒少许

、

干辣椒两三个

、

葱姜蒜各少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
莲藕削皮切片用开水焯一下捞出过凉水，保持爽脆。青椒切片，也用开水焯过。胡萝卜切成菱形小片，豆腐干也切成小片待用
步骤2/5 点击查看大图
黑木耳用水泡开，反复清洗干净，摘成小朵，开水烫一下捞出
步骤3/5 点击查看大图
葱花，姜末，蒜末，干辣椒段，加两勺盐，少许白砂糖
步骤4/5 点击查看大图
香油烧热，放花椒粒炸香后捞出花椒粒，将热油泼入料碗，搅拌
最后一步点击查看大图
将莲藕片、青椒块、豆腐干片、胡萝卜片和木耳拌在一起，放进做好的小料，再加入三勺醋和少量生抽，拌匀，品尝一下味道，根据个人口味可以适当添加醋，盐，糖和辣油等。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-21

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