糯米绿豆汤
说起绿豆汤,我想最有特色的是不是苏州的绿豆汤呢 第一次看到苏州绿豆汤的人都会很惊讶的问为什么还要放糯米 我只能说我从小到大吃的绿豆汤都是放糯米的,还有蜜枣、冬瓜糖、红绿丝什么的 虽然我从小就挺讨厌的红绿丝的,不过如果少了红绿丝我总会觉得缺了点什么 这也算是一种怀旧情节吧 今天就跟大家介绍下苏州特色的糯米绿豆汤是如何做的 以后相信你们看到外面卖的绿豆汤都会嫌弃它单调 因为我现在就吃不惯很单调的绿豆汤,觉得乏味 还是从小吃到大的糯米绿豆汤是真爱啊 这里还要提一下,苏州的绿豆汤讲究的是汤汁清澈 所以绿豆和糯米都是蒸熟的,不能用煮的 不然汤汁就混浊不好看啦
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步骤1/6
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绿豆和糯米洗净,加水浸泡一晚
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步骤2/6
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第二天取出绿豆和糯米,分别铺在纱布上,蒸锅蒸15分钟至熟
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步骤3/6
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把糯米和绿豆分别放在盒子里,冷藏保存,想吃的时候用勺子挖一点出来做一杯即可
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步骤4/6
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准备蜜枣,冬瓜糖,陈皮,葡萄干,红绿丝
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步骤5/6
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取一些糯米和绿豆,加入少许白糖,把原料全部放在杯子里
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最后一步
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提前冰一些凉开水,吃的时候冲入,再加一滴薄荷精油即可~
1、苏州绿豆汤讲究的是汤汁清澈,所以绿豆和糯米都要蒸熟,不能用煮的
2、像蜜枣、葡萄干这些都随意,看自己喜欢,一般我们这里蜜枣是一颗,冬瓜糖2条,陈皮和葡萄干都放的很少,因为主角是绿豆和糯米嘛~
3、如果没有薄荷精油,可以用薄荷水,不过最正宗的味道还是加了薄荷精油的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-21
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