只需三样调料——做道超级下饭的泰式红咖喱牛肉

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在我这个典型的北方人中，平时不太爱吃米饭，唯一一个配着米饭吃的很过瘾的就莫过于咖喱饭了。从第一次吃咖喱饭就迷上它那独特的口感，这几年吃的咖喱有的是粉的，块的，酱的，但最喜欢的还是酱的，而且还是红咖喱酱的。作为一个吃货，为了在家做出既好吃又下饭的咖喱饭没少做，也没少试验，最后也总算试验出一道好吃的咖喱饭中有三样调料是必不可少的。一是红咖喱酱，红色的比黄色的吃起来味道更好些，也更地道。二是红糖，在这里面红糖既上了色又丰富了咖喱的口感。三是椰浆，本来是不喜欢和椰子有关的一切食物，但在这咖喱饭中加入椰浆，会使咖喱异常香浓好吃的关键。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱 1块

、

土豆一个

、

胡萝卜一根

、

红葱头 2个

、

青椒 1个

、

红咖喱酱 3茶匙

、

红糖 1茶匙

、

椰浆 2勺

、

开水适量

、

炖牛肉材料：老抽 2茶匙

、

料酒 2茶匙

、

卤料 1包

烹饪步骤

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备好材料。
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牛肉切块，用老抽，料酒腌制10分钟。
步骤3/15 点击查看大图
在锅中先用开水焯下，去除血水，再用卤料包炖个2小时，或着牛肉可以用开水焯下，去除血水，在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。
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捞出牛肉，蔬菜切块。
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先在锅中炒下土豆和胡萝卜。
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炒至呈焦黄色。
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加入牛肉。
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加入红咖喱酱3茶匙。
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翻炒均匀。
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加入开水没过蔬菜。
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大火煮3分钟。
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加入红葱头，青辣椒。
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翻炒均匀后加入椰浆2勺。
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翻炒下出锅。
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撰写制作步骤

小贴士

1：牛肉可以用开水焯下，去除血水，在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。2：是和我一样先用开水焯下，去除血水，再用卤料包炖个2小时。 2：做咖喱饭最好还是选择用咖喱酱，至于颜色根据喜好来调整了。 3：红糖既上了色又丰富了咖喱的口感。 4：椰浆是增加异常香浓好吃的关键。 5：因为咖喱有一定的咸度，所以盐的量根据所选的咖喱来调整。 6：材料可以在大型的超市买或网购都可以。

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发布于 2013-08-20

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