清蒸小土豆
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总有一些味道是属于儿时的。 清新的刚上市的小土豆,朴素得带着新鲜的泥土的味道,小巧可爱,皮薄稚嫩,都不忍用旺火油锅去对待它。简单的加热至熟,蒸得香香面面的,趁着热乎气儿,撒上白糖,或直接用手抓着去蘸白糖。那份香甜软糯,绵长滋味,是儿时特别钟爱的“甜点”味道,是到老都忘不了的美好。 好在,这简单的美好可以复制。 土豆怎么做都招人喜欢,但是这简单至极的吃法,却是最让人忍不住一次又地一次地重复,尤其是在新鲜的小土豆上市的季节里,别辜负了它。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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小土豆清洗干净
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步骤2/4
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洗好的土豆放入盘中或直接放在蒸笼屉上,如果有个子较大的,就切成两半
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步骤3/4
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再把盘子放入蒸锅中,大火蒸约20~30分钟至土豆熟
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最后一步
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煮好后,剥去土豆皮,可以整个吃,也可以捣烂后,蘸着白糖吃
小贴士
1、最好用当年新上市的新小土豆来做
2、土豆的个头要小,如果有个别较大的,切开,会更容易蒸熟
3、用筷子扎入土豆中,如果能够很轻松地扎透,就是蒸熟了
4、蒸熟后趁热撕去外皮,会比较容易。新鲜小土豆皮较薄,也可不撕掉一起吃
5、除了蘸白糖,还可以选择果酱、蜂蜜、椒盐等多种口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-20
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