糖醋排骨(家常米醋版)
糖醋的分两种一种是番茄酱的,一种是醋的,这个是醋的,做起来比番茄酱的更简单,味道更给力。不是番茄酱那么柔和的酸,很爽。
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步骤1/6
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肋排洗净放入沸水中去浮沫,捞出。
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步骤2/6
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锅中倒入入清水,放入肋排,加入葱姜,大料(八角,香叶,桂皮,白芷各少许),大火煮开后调小火煮40—50分钟。
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步骤3/6
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取出,挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
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步骤4/6
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起锅,倒油,油三成热是放入三大勺白糖,用炒勺画圈,使其化开成浆。
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步骤5/6
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加入两勺米醋,一勺酱油,让汁化匀,放入肋排翻炒上色。倒入排骨汤,大火收汁。(期间可以尝尝味道,要是不合口味,可以根据口味调整放些醋和酱油)快出锅时,点两三滴米醋提味。
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最后一步
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放入蒜末,翻炒均匀即可。
最好用米醋,因为米醋本身有种甜甜的味道。
番茄酱版的:http://www.douguo.com/cookbook/333651.html
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发布于 2013-08-18
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