卤素鸡
每逢父亲节、母亲节,便扎堆般的跟风: 一件如意的新衣,一碗亲手制作的美食,一片肺腑之言,送给从不要求回报的父母,看他们高兴地度过一年一次的节日,然后自己就会如获重释的该干嘛干嘛去。 直到有一天,当看到自己的孩子哇哇降世,升级为人父母,对那个小生命的珍爱无以言表。在养育的过程中看他一天天长大,其中无论他做了什么,欢笑、犯错,失败、胜利,总会死心塌地陪伴着他,在翅膀丰腴之前默默的呵护着他。这时也终于明白什么叫养儿方知父母恩,明白自己的父母在为儿女付出时间、情感和关注的一切点点滴滴中白了那缕缕发丝。 多得了一份理解,便虔诚的常回家看看,带着亲手制做的蛋糕、月饼、粽子,第一个送给他们尝鲜。替他们抹抹桌子拖拖地,涮涮筷子洗洗碗,顺便再絮叨些自己的生活开心之事,想法让他们保持愉快,随时都似父亲节、母亲节。 又觉自己做的很好,照此进行便可以没遗没憾了。父母年纪越来越大,有儿女常陪伴在身边,一起说说话,需要的时候能得到及时的照应,就是最好的了。然而,有天友人说:想给父母最好的,但却不一定是父母最想要的。 父母想要什么?好似从没听他们提起过,连旁敲侧击也没有啊。细细回想跟父母在一起的点点滴滴,妈叮咛:母 亲节了给你婆婆买礼物了没?别跟虎他爸闹气;天热了,被子褥子都洗晒了么?爸嘱咐:孩子的学习可要盯紧 了,饭要做的清淡些,别把孩子喂成小胖墩,等等的。忽然就从这些早就听烦了的唠唠叨叨中领悟,儿女们都生 活好好的,看着隔辈人一天天健康长大,这才是他们最最想要的,简约朴实而温馨。淳淳教诲中,只要我们生活 如意顺利就是父母最大的幸福,这才是他们最想要的。 有人说成功的教育就是模仿,父母的一言一行会潜移默化的影响孩子一生。确实,人生没有家长补习班,身体和 心灵的责任来自上一辈的言传身教, 而他们唯一的希望就是要你将此传下去,善待自己的小家和孩子,平平安 安的。让父母少一份担心忧虑,给他们以安宁踏实,做的好过的好,也就是演绎孝道的一种方式。 感恩的心,感谢有你,伴我一生,让爱永远传下去。 卤水菜式,无论荤素都尽显其厚重的内涵,一直觉得家庭厨房不易做出期望中的境界。 可是爸妈爱吃,就买了 瓶现成的卤水汁,尝试着在家亲手制作这道卤味小菜给他们,没曾想口味与色泽都极佳,鲜美浓香的很值得回 味。可见食材与调味料组合对了,再加用心烹制,即可收获意想不到的完美滋味。
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步骤1/6
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将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
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步骤2/6
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不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎。
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步骤3/6
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煎至两面微黄即可夹出待用。要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
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步骤4/6
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锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出,再放葱、姜花椒、八角煸炒至香。
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步骤5/6
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加入足够多的开水,在加入卤水汁3大勺,白糖1大勺,花雕酒2勺,煮开后放入素鸡。
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最后一步
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大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。
絮叨:卤素鸡,花椒、八角一定不可缺,淡淡的肉味全靠它们了。
卤煮一开始就要加足水量,让素鸡喝足调味料汁,最后收汁要浓,素鸡的味道也就浓。
我用的李锦记瓶装卤水汁,味道收浓后很好,所以也就不用放盐,糖可以多放点,提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-16
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